Kristina Stankevičiūtė

Ar teko kada ragauti grikių medaus? Jei ne, būtinai rekomenduoju pabandyti. Patiks ar ne, iš anksto žinoti neįmanoma, tačiau pamėginti – tikrai verta.

Kaip žinia, medaus skonis – net iš tų pačių laukų – gali įvairuoti, priklausomai nuo tuo metu žydinčių augalų etc. Tačiau, ypač kalbant apie medų iš vieno ar kelių augalų (dažniausiai, žinoma, iš 2-3, kitaip tiesiog beveik nebūna), trokštamas skonis irgi priklauso nuo tam tikrų tų kelių augalų proporcijų laukuose ar augimvietėse. Bei gamintojo sąžinės ir požiūrio į savo produktą.

Todėl perkant medų reikia, be abejo, ragauti. Štai kartą, įsigijus atseit grikių medaus iš prekybos centro (kad ir gražiame stiklainėlyje, kad ir iš ypatingo skonio linijos), teko nusivilti – skonis gal ir buvo panašus į tikrojo grikių medaus, tačiau gerokai saldesnis, be jam būdingo aitrumo. Be to, net pastovėjęs spintelėje kelis mėnesius, jis visiškai nepakeitė konsistencijos – tai reiškia, buvo gamintojo kažkaip apdorotas, kad išliktų skystas, taigi ne toks natūralus, kaip turėtų būti. Mat natūralus medus gan greitai susicukruoja, ir atrodo, žinoma, nebe taip išvaizdžiai.

Šįkart pasisekė labiau – Vilniaus ūkininkų turgelyje Šeškinėje (puiki, švari ir labai tvarkinga prekyvietė, kurią atradau visai neseniai) nusipirkau šviežutėlio grikių medaus. Bent jau taip sakė pardavėjas. Skonis – nenusakomas žodžiais. Ar medus tikrai neapdorotas, galima būtų pasakyti po kelių savaičių, kai jis turėtų pradėti cukruotis. Bet stiklainėlį pirkau mažą, todėl nemanau, kad po tų kelių savaičių jame dar kas nors liks … Kitą kartą imsiu didesnį – tada ir pranešiu, ar skonis ir vaizdas manęs neapgavo.

Taigi labai patariu – ypač skanu su varškės sūriu. Ar su juoda duona.

P.S. Praėjus maždaug mėnesiui po šio straipsnio parašymo, vėl apsilankiau tame pačiame turgelyje, ir pirkau grikių medaus iš to paties pardavėjo. Jis (medus, ne pardavėjas :)) buvo teisingos konsistencijos - t.y., susicukravęs, kaip natūraliai turėtų būti, ir tokio paties NEREALAUS skonio. Todėl visiems rekomenduoju - ramia sąžine ir su dideliu malonumu.